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猜猜看這是什麼菜???
看的出來是白莧菜嗎
只要不下雨
夏季的 Richmond 總是光線充足
白天的氣候也算炎熱
加上空氣裏沒什麼灰塵
因此陽光特別的清亮溫暖
外婆住的那一層樓正好都能受到太陽的眷顧
於是 Zinnia 借用外婆家陽台的場地
運用舊花盆種點菜
以此撫慰一下自己尚未有土地的遺憾
Zinnia 一直覺得種些 [ 經濟作物 ] 總比老是種些只能看不能吃的花草還來得實用些
而且有些在台灣常吃的菜蔬轉到了國外就變得又貴又老
不如自己種
既天然又有趣
而且能在菜剛好成熟翠嫩時一飽口福
初次嘗試種白莧菜 [ Amaranth , White Leaf ] ( 以前住鄉下的時候可以在荒地上採到野生的白莧菜，莧菜又可稱為荇菜，最早在詩經裏就有提到過這種菜 )
是用外婆前次種矮牽牛的大花盆種的 ( 外婆還另外種了蔥 )
花盆內的土質營養不錯加上陽光適當 ( 剛長出的菜苗並不能直接曬到大太陽，外婆的百葉窗擋掉部分陽光，讓菜苗在午後烈陽下能夠有喘息的機會 )
因此撥種一星期後長著橢圓形嫩葉的菜苗便順利的破土而出，澆水時，水要加在周圍不能直接澆在菜苗上，沖倒菜苗就完了
第二個星期橢圓形的葉子長的更大了，菜株很高，會隨著陽光朝某邊歪斜，所以要不時轉動一下花盆讓菜苗保持直立
第三個星期莧菜的卵形葉才從中間長出來，像花一般十分美麗
第四個星期莧菜也長到有25公分 到30公分高就可以採收了
種成功的莧菜就讓外婆外公先嘗新 ( 莧菜可以煮湯或清炒都很好吃 )
下次 Zinnia 要朝種小白菜和西生菜努力
種菜的土和澆菜的肥料也很重要
要多看點書研究一下
說不定還可以嘗試水耕蔬菜
[照片來自 evergreen seeds ]
關於莧菜
莧菜的英文 Amaranth 是出於希臘文的 amarantos ，意指 [ 永不凋謝的 ]，在加拿大的白人很少吃莧菜，就算英文還能稱 [ Ganges Amaranth、Edible Amaranth ]，但在本地傳統市場裏就乾脆掛了個 [ Chinese Spinach ] 的牌子稱莧菜叫中國菠菜，另外在印度市場裏也可以看的到莧菜的蹤跡，其實莧菜的營養價值高又容易生長堪稱是未來世界的食物之一，它的分布很廣幾乎全世界的熱帶區域裏都可以見到，細細數起來可以從印尼、馬來西亞、菲律賓、中國、臺灣(臺灣各地都有栽種；嘉南平原和高雄、屏東一帶，甚至全年都可生產 ) 、越南開始一直涵蓋到 非洲、南美洲和希臘。
世界上的莧的品種約有 70多種，如果粗淺的歸納一下可以分為白莧和紅莧兩大類，白莧葉片呈綠色，紅莧葉綠中帶有紫紅斑，後者煮食後湯色稍帶紫紅色。另外還有野生種稱鳥莧及刺莧２種 ( 刺莧的嫩葉煮麵很好吃 )。更有新品種稱為穀粒莧或老鎗穀，開花後能大量結籽，以採收種子作食用，園藝上可當觀賞植物栽培，成串而鮮紅的花穗，甚為美觀。
莧菜在中藥裏還有藥用的價值，莧菜的莖、葉：甘、涼，根：甘、寒，種子：甘、寒。效用有分莖、葉：清熱，利濕。治痢疾與二便不通，根：治牙痛，跌打，帶下，種子：清肝明目，利竅。治目翳，二便不通。（本草綱目）記載 [ 老鎗穀 ] 一名紫莧，殺蟲毒、治赤痢。莧為解熱劑。刺莧退熱通便、清血解毒，主治下消、白帶、淋濁、眼疾、蛇傷、利尿。野莧性平，清熱散毒、散血消腫、治紅痢。
莧菜在西方也是藥草，主要是用到曬乾根與莖，可以消炎解毒 ( 蚊蟲咬與蛇毒 ) 。
另外紅莧菜富含鐵質對女性有益。
啊~好吃的莧菜。^^
標籤:白莧菜 在陽台上種蔬菜 菜的生長期
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