加西走廊 ~ 愛吃鬼研習社

Zinnia 的豬口收藏







在炎熱的溽暑下，來盤清淡甘甜的蕎麥麵，沾著經柴魚熬煮過的醬汁，然後吸哩呼嚕的大嚼讓麵滑過喉嚨，那份涼爽就不用說了！


看到蕎麥麵就想起蕎麥豬口 (そばちょこ)。


蕎麥豬口 是放沾蕎麥麵醬料的陶製杯子，豬口 ( ちょく) 原為上寬下窄類似豬嘴而得名，至於現在豬口 (ちょこ ) 的發音是取至朝鮮語Chyongku。最早體型胖大的豬口，慢慢演變、縮小、細緻，成為美麗的收藏品。現在的豬口除了陶製外還有瓷的及玻璃製品，而顏色也越來越鮮豔，有些甚至和茶杯一般沒什麼兩樣。


愛上蕎麥麵的 Zinnia 近而喜歡收集豬口，在如此眾多的工業成品比較下，手工製作的豬口更顯的自然淳樸，就連上釉的方式也是無拘束的。握在手中彷彿可以尋覓到拉坏者的指紋。當注入棕黃透明的柴魚汁時，可以感覺到杯緣和醬汁的融合，白蘿蔔泥沉浮在蔥花周圍像花與葉一般膩在盆裏，那種香氣非常淡泊而俐落………


( 沾麵的醬汁算來是以關西的為佳，關東的口味偏鹹，東京人太愛醬油了………)










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