加西走廊 ~ 愛吃鬼研習社

[ 油炸綠番茄 ] ，電影看了許多遍，在爲劇情感動之外，看的都是食物。


電影裡，黑佣人在餐廳外所搭起的烤架上烤著大排骨，烤好的排骨躺在白磁盤裏，旁邊再擺著棕黃香脆的炸洋蔥圈與一大坨淋上肉汁的馬鈴薯泥，光看都能讓人食指大動………


想吃，自己也要會做。


那種美國南方式的烤肋排，先煮再烤，邊烤還邊瀟灑的用大刷子刷上層層私釀的烤肉醬。排骨肉經過水煮而柔軟，順便還能去除腥味，當然在火烤時依然能保住水氣，讓肉烤到最後一刻也不會太乾燥。


夏天的傍晚最適合烤肉了，在微微帶了濕氣的風裏所飄過的烤肉香使人直吞口水，經 熊君 的要求，這個不算太熱的天氣裏，晚餐就是烤排骨當主菜啦。配上白飯和炒高麗菜就是一份簡單的全餐。


兩人份的排骨 ( 1.574kg )，說兩人份真是太客氣了，因為我們家裏的肉食王就是 熊君。乾脆稱這個量叫一人份好了。


排骨在烤前兩小時先用香料醃一下。


烤箱用150˚C預熱十分鐘。


拿大湯鍋燒水，分幾次把排骨放下去煮10分鐘，加鹽一小匙，煮到水面上有浮沫渣渣後就把排骨撈起放到大烤盤上，仔細的塗上中式、西式或韓式烤肉醬，烤肉醬在各大超市都有販售，一切任君選擇。


把排骨放入烤箱內烤，用300˚C的溫度烤30或45分鐘，各家烤箱熱度不同，因此要看狀況拿捏時間，等待的中間要記得把排骨由烤箱內拿出繼續塗烤肉醬，讓排骨入味。


準備晚餐全部花費的時間是一個小時。( 烤肉、炒菜加煮飯 )


愛吃鬼 Zinnia 的小廚房裏真是烤肉香四溢，最開心的該是 熊君 囉。










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