加西走廊 ~ 愛吃鬼研習社

當 Zinnia 只有一個人在家的時後，做飯這擋事就會讓人很沒勁，洗米進電鍋裏煮要半小時，其他的菜也要洗洗切切炒炒弄弄，等到全部弄好上桌的時候自己一個人與三盤兩碗對望著也有些傻傻的感覺。


雖然不是常常都如此，但每個人都會有臨時找不到東西吃的時候，要不然就是只想吃簡單又不費時的一餐。


在加國的超市裏有種 Zinnia 的愛用品，和泡麵有著共同優點的 [ 快熟米 ] Parboiled Rice，這種南方式的長米經過半烘培的加工後於是在下鍋煮的時刻就已經是半成品了，在陳列架上能看到許多口味的 [ 速食米 ]，有簡單的白飯 ( 白人用燉鍋煮飯，這種技術 熊君 現在都忘光光了 )、還有牛肉口味、雞湯口味和蔬菜口味的紅米、雜米或糙米飯，包裝盒裏有米和調味料，包裝盒外有印好料理方法，仔細的教顧客要加多少水和煮多久才能順利的燜出飯來，除了基本的方法外其他自己要外加什麼配料都可以。


米飯的味道還頗可口。吃起來到像泰國米煮起來粒粒皆清楚。當主食或 side dish 都可以。


米飯的軟硬可依個人喜好。通常吃軟不吃硬的人在調理飯的時後入鍋的水要稍稍多加一點，而煮和燜飯的時間也要加長。


西方的速食米和東方的速食麵是出門在外的遊子節省和偷懶的良伴。



奶油蘑菇義大利香腸什錦飯

材料 (1)

米　176g ( 奶油蘑菇口味 )

Zinnia 是用 Uncle Ben’s 這個牌子的 [ 速食米 ] ( 美國南方來的米 )。味道比較重，因此如果第一次想試 [ 速食米 ] 的人可以選擇 Uncle Ben’s 的產品比較不容易失敗。



Uncle Ben’s
http://www.unclebens.ca/en-ca/Home.aspx

材料 (2)

水　425ml

奶油　1Tbsp ( 如果用沙拉油的話要 1½ Tbsp )

材料 (3)

(1) 青豆　2Tbsp
(2) 玉米粒　2Tbsp
(3) 脫水蔬菜 ( 內容物～紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥、青蔥、馬鈴薯 )　2Tbsp
(4) 乾操的羅勒　1Tsp
(5) 義大利香腸　一條 ( 切成片或粒 )
(6) 黑胡椒　適量


用具

中型不沾鍋一個
木湯匙或飯瓢一隻
量杯一個


做法

(1) 把水 ( 425ml )、米、調味料、奶油、青豆、玉米粒、脫水蔬菜、羅勒、義大利香腸一起加入鍋裏攪拌均勻，煮滾約一分鐘。

(2) 煮滾後，把火調到中火，再攪拌一次，蓋鍋蓋，讓鍋裏的飯小滾煮 14 分鐘。

(3) 關爐火，讓飯在鍋裏燜上 5分鐘，就可以吃了。

(4) 食用前可以灑上適量的黑胡椒。




還有

不喜歡香腸的話，可以用炒過的碎肉和肉絲 ( 牛肉豬肉或雞肉 ) 代替，或用火腿，或用蛋皮絲 ( 飯煮好時在放上去 )。另外，加上海鮮也不錯，蟹肉和蝦都是很好的選擇。

蔬菜的選擇上，不要放容易煮的爛爛黃黃的葉菜類或青紅椒。最好用菇類、根莖類、青豆、玉米、洋蔥………等等。

如果想自行加入五穀雜糧的話，最好先煮熟再放進 [ 速食飯 ] 燜。












標籤:懶人飯, 速食米, Parboiled Rice, Uncle Ben’s